【訳あり】しらぬか産ししゃも【黒オス50尾】（7,500円） No.016683-02-0213

7,500円

鮭をはじめ、凶漁が続いている漁業ですが、ししゃももここ3年小ぶりなものが目立ち、漁獲量も少なかったものですが、2019年のししゃも漁は史上最低の漁獲量となりました。
例年では判定の厳しいここ大森水産では製品にしない少し黒色化したししゃもを今般お礼の品とさせていただきました。（漁期後半に水揚げされるししゃものオスは、婚姻色の黒色に変化しますが、味に変わりはありませんのでぜひお試しください。）
一般に流通している「ししゃも」と呼ばれる魚の9割以上はキャペリン等の似た魚です。
本物のししゃもは世界でも北海道の太平洋沿岸にしか生息しない日本固有の貴重種です。
回遊魚のため北海道西部から東部海域に回遊し、十勝沖から徐々に脂が抜け、卵が熟すことから、白糠沖で獲れるししゃもは最も美味しいとされています。

【買い付けはわずか2週間！】
漁期は10月末からの僅か1ヶ月。
ししゃもは漁が始まって直ぐの魚体は脂が乗っていて卵の熟成度も悪いことから、 ここ大森水産では漁が開始した後、１週間は買い付けをしません。
漁期後半は婚姻色の黒色になることから、大森水産では中2週間の 一番良い時期に買い付けをしています。
【大森水産の伝統製法】
ししゃもを干す時間は長めです。
干す時間が長いと見た目はふっくら感がなく小さく見えます。
しかし、この乾燥の度合が旨味を凝縮し、創業50年の伝統の美味しさを作り出しています。
こんな『こだわり』抜いた大森水産製ししゃもをご堪能ください。

冷凍でお届けしますので、そのままフライパンかホットプレートで焦さないようにじっくり焼いてください。
すると、身がふっくらと膨れ上がってきます。
ホットプレートでは弱火で6分くらいで焼きあがります。
ご家族、お友達などでホットプレートを囲んで、ししゃもパーティーも楽しいです。


※画像はイメージです。

  • 内容

    黒オス50尾

    賞味期限
    60日間

  • 配送方法

    通常 冷蔵 冷凍 定期 のし ギフト

  • 配送日

    時間指定可（申込みフォームにてご希望の時間帯を記載して下さい。）

  • 提供元

    （有）大森水産

  • その他

    ※ご入金確認後、30営業日以内にお届けします。

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