昨年に引き続き、今年の漁も小ぶりでした。
そんな小ぶりなししゃもをご提供させていただきます。
小ぶりなししゃもですが、味に違いはありません。
むしろ、小ぶりの方が旨味がより凝縮しています。

ししゃもは回遊魚で北海道西部から東部海域に回遊してくるもので、十勝沖から徐々に脂が抜け、卵が熟してくることから、白糠沖では最高のししゃもが獲れもっとも美味いと言われています。
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※画像はイメージです。